食品安全作為一個社會熱點詞匯，已成為現代社會普遍關注的一個重要話題，它涉及到人們的健康、生命安全和社會穩定等多方面。當前被媒體報刊等不斷披露出來的眾多食品安全事件，
從側面映射出了食品安全管理監督的滯后性以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費者對食品安全的憂慮和擔心，同時對餐飲企業、經營者產生信譽危機，
引起全社會的高度重視。在這個背景下，人們開始不斷探索各種方法保證食品的安全性，從政府立法到企業自身管理，從消費者選購到社會監督，各方都在積極行動。
那么如何促進食品安全監管工作，提高食品安全監管水平呢？
市場監管部門走訪調查發現，隨著智能化、數字化技術的不斷發展，一些餐飲品牌領頭企業已經開始將普通設備升級為智能聯網設備，以提高生產效率、降低成本和提高食品安全性。
其中，制冷設備智能化管理也成為了近年來的熱點。市場監管部門表示智能化、數字化技術的發展的確為餐飲企業帶來了許多便利和優勢，同時也帶來了新的機遇和挑戰，
能從根本上解決食品安全隱患問題。
那么冰箱具體是如何實現智能化改造，又是如何解決食品安全隱患問題的呢？
米尺物聯最常見的應用場景：冰箱冰柜智能化改造，是通過將冰箱冰柜帶485接口溫控器接入米尺智能采集終端AnKaa Mi-Tag AW，可以實現分散式的冰箱冰柜快速聯網，
方便用戶對每臺制冷設備進行遠程實時監控，從而實現對冰箱冰柜的溫度、開關門狀態、運行狀態、設定溫度等等數值進行監測和管理。
冰箱冰柜實時溫度監測
通過米尺智能采集終端將冰箱冰柜接入米尺物聯網平臺后，可實時監測冰箱的溫度，當冰箱溫度異常高或異常低，超出了預設的范圍，米尺IoT平臺或米尺智能小程序會通過郵件、
短信、電話等不同方式給不同角色的負責人、管理層發出報警通知，冰箱溫度異?？赡苁怯捎谠O備故障、人為操作不當或電力供應異常等等原因導致。不管何種原因導致的溫度異常，
食品的儲存都會受到影響，甚至可能會導致食品變質、腐爛等問題，從而存在極大的食品安全性威脅。像冰箱冰柜內部溫度過高或者過低的問題傳統管理的方法很難發現。
冰箱冰柜開關門狀態實時監測
冰箱加裝門磁接入到溫控器，通過溫控器接入米尺智能采集終端AnKaa Mi-Tag AW的智能化改造后，從而實現開關門狀態實時監測，能夠實時掌控冰箱開門次數和開關門時長，
及時發現長時間門未關和頻繁開關門而導致冰箱溫度異常，從而引發的食品安全隱患問題。
冰箱冰柜實時運行狀態監測
智能化改造后，實時監測冰箱的化霜、制冷、待機各種運行狀態，通過米尺物聯網監管平臺能及時發現，冰箱一直在制冷卻溫度異常，或是長時間不化霜等問題，導致冰箱內溫度持續上升，
都會使食品變質、腐爛，從而存在食品安全問題。
冰箱改造過程中使用到的核心產品是米尺智能采集終端AnKaa Mi-Tag AW，這是一款具有物聯網邊緣計算能力的智能采集終端，可快捷方便地幫助分布式設備實現物聯網功能與應用的邊緣計算網關。
已完全實現智能化連接與應用，常見應用如：烤箱、炸爐炸鍋、冰箱冰柜、洗碗機、VRV空調、咖啡機、風幕機、制冰機、紫外線燈等各種帶485接口的設施設備，幫助甲方業主，
設備廠商實現物聯網化、智能化、數字化轉型升級。
以上問題的發現提示我們，冰箱冰柜智能化改造后，仍需加強對制冷設備的統一監測和管理，并制定有效的提醒、報警規則，及時發現問題并調整管理制度，以保障食品安全。
食品安全管理是餐飲行業至關重要的環節，它直接影響消費者的健康和安全，以及餐飲品牌的聲譽和形象。因此，餐飲品牌應高度重視食品安全管理，加強培訓和監督，
完善食品安全管理體系，確保食品安全和衛生，提升品牌形象和信譽度，增加消費者滿意度和忠誠度，推動口碑傳播，降低風險和成本，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出，
成為一家優秀的餐飲品牌。
